ENTRADAS
$350
ALMEJAS CAPITAL (6 PZAS)
Preparadas en su concha, con callo de hacha, marinadas en limón y servidas con espinacas, setas , mantequilla de la casa y falso coral.
$280
AGUACHILE NEGRO (160 GRS)
Camarón y callo de hacha, salsa negra de chiles, tortilla tatemada, pepinos encurtidos del chef, cebolla morada, rábano sandía, brotes de cilantro y cremoso de aguacate.
$255
TIRADITO DE ATÚN ASIÁTICO (170 GRS)
Atún aleta amarilla, supremas de naranja, pepinos persa encurtidos, cremoso de aguacate y salsa ponzu de la casa.
$315
trilogía de tapas
Tostada con carne tártara sinaloense (50GR), tapa con mousse de salmón (45GR), cubos de atún en salsa ponzu, empanizados con ajonjoli garapiñado (70GR).
$275
$250
$250
$250
César capital (180 GRS)
Hojas de cogollo con aderezó cesar, queso parmesano, grana padana y crotones hechos con pan de masa madre.
EXTRAS
+ POLLO (130 GRS)
+ ARRACHERA (150 GRS)
+ CAMARÓN (120 GRS)
- ANTOJOS DEL ROOF -
$375
TACOS DE PULPO AL PASTOR (170 GRS) (3PZAS)
Servido con piña asada, relish de cebolla, cilantro y cremoso de aguacate en tortilla de maíz.
$340
TACOS DE PICAÑA AL HORNO (170 GRS) (3PZAS)
Picaña Angus rostizada, salsa agridulce, cebolla cambray asada, cremoso de aguacate y jocoque.
$350
tacos palomita de camarón (110 grs) (3 PZAS)
Palomitas de camarón con mayonesa chipotle acompañados de zanahoria, col morada y espinaca
baby en tortilla de harina.
$350
Tacos de lechuga camarón roca (250 grs) (4 PZAS)
Camarones roca marinados en mayonesa de chipotle con jugo de limón sobre hojas de lechugas y cremoso de aguacate.
$350
TACOS DE LECHUGA CAÑITAS DE ATÚN (250 grs) (4 PZAS)
Carnitas de atún sobre una base de lechuga con guacamole y aros de cebolla cambray marinados en jugo de betabel.
$350
TACOS DE LECHUGA de salmón spicy(250 grs) (4 PZAS)
Salmón con salsa agridulce sobre una base de lechuga y semillas de sésamo.
$300
TUÉTANOS ASADOS (3 PZAS)
Con polvo de chorizo, cebolla cambray y granos de elote amarillo, tortillas, salsa martajada y limón.
+$90
camarones a la brasa (120 grs)
$250
CAZUELA CAPITAL (200 GRS)
Queso provoleta fundido en cazuela de hierro.
+$60
SETAS AL AJILLO (100 GRS)
+$90
CHISTORRA (100 GRS)
- SOPAS -
$350
BISQUE DEL RIO (250 ML)
Crema de crustáceos aromatizada con hinojo, poro asado y langostino en trozos, servido en pan campesino.
$170
Jugo de Carne (250 ml)
Acompañado de cilantro, cebolla y chile serrano y salsa de la casa servido en mesa.
$150
SOPA DE TORTILLA CAPITAL (250 ml)
Acompañada de aguacate, crema, queso panela, chicharrón y guindillas de chile pasilla.
- PASTAS -
$420
$250
$250
$250
FETTUCCINE CAPITAL (300 GRS)
Elaborado en tu mesa con queso grana padano añejado 12 meses, vodka, panceta y aceite de trufa.
+ POLLO (130 GRS)
+ ARRACHERA (150 GRS)
+ CAMARÓN (120 GRS)
$258
Green ravioli (250 ml)
Ravioles de espinaca con queso ricotta y crema de queso ricotta con aceite de trufa blanca.
$170
FIDEOS WRAPPED (120 grs)
Con salsa pomodoro acompañado de queso , crema y cremoso de aguacate.
$260
tagliatelle bolognesa (300grs)
Con carne molida de res a la bolognesa y queso grana padano.
- DEL MAR -
$370
SALMÓN AL GRILL (200 grs)
Parrillado con vegetales, confit de tomates, chile de árbol y limón eureka.
$400
ATÚN DEL ROOF (300 grs)
En costra de chiles con toques ahumados y dulces servido sobre piedra volcánica y con una guarnición de ensalada mixta.
Acompañado de ponzu | salsa macha mermelada de jitomates cherry | chimichurri de la casa |
QUEEN CAPITAL
Langosta del caribe cocinada en horno de brasa servida con mantequilla de brandy y verduras al grill.
$420 x 100 grs
Tiempo de cocción 35-40 minutos.
$590
CAMARONES capital (350 grs)
Camarones a las brasas a elegir:
* Adobados
* Al chiltepín
* Al mojo de ajo
$615
PULPO ZARANDEADO (250 grs)
Acompañado de una guarnición de papas, vegetales a la parrilla, puré de camote y betabel, cremoso de
aguacate, y chimichurri con chips de camote y betabel.
- PLATOS FUERTES -
$390
Paupiette del roof (200 grs)
Rollo de pollo relleno de espinacas, queso de cabra, grano de elote, base de pure de papa con toque de perejil crujiente y gravy de chile pasilla con jamaica y demi-glace.
$710
lomo lemon roof (200 grs)
Filete, bañado en hierbas finas, ajo y limón, flameado con ginebra.
$350
HAMBURGUESA Capital(200 grs)
Carne Angus, queso munster, compota de higo, arúgula, queso, jitomate bola, mayonesa de chiles toreados. Perfumado en mesa con un toque de romero y chips de camote, papa y betabel.
$650
MOLCAJETE CRT (650 grs)
Con chistorra, arrachera Angus, camarones, guacamole y queso panela asado.
$150
COLIFLOR DEL ROOF (280 grs)
Rostizada con mezcla de jitomate deshidratado, almendras, pan rústico, mantequilla y colifor morada con base de salsa de queso ricotta.
$970
fILETE JAMAICA STEAK (250 grs)
Filete de res en costra de pistache con salsa de jamaica, con atado de espárragos y arúgula baby.
$950
filete golden by capital roof (250 GRS)
Filete de res , bañado en salsa de queso cabrales con láminas de oro de 24K.
- DE LAS BRASAS -
I
$700
new york (300 GRS)
New york en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada..
II
$990
PORTERHOUSE (450 grs)
Filete New York unido con hueso en forma de T.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
II
$2,600
tomahawk (1100 GRS)
Angus en cocción a las brasas.
para compartir
Tiempo de cocción 25 minutos.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
III
$850
RIB EYE (300 GRS)
Rib eye Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
III
$580
arrachera (300 GRS)
Arrachera Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados, mix de ensalada y espiropapa trufada.
II
$1,300
eSPECIAL DEL ROOF MAR Y TIERRA (650grs)
RYB EYE Angus 300 grs, a la brasa con mantequilla de vino tinto.
CAMARONES AL GUSTO 350 GRS
* Al chiltepín
* Al mojo de ajo
* Mantequilla.
para compartir
GUARNICIONES EXTRAS
$180
• ESPINACAS A LA CREMA (170 grs)
Terminado con un toque de almendra tostado.
$235
• ESPÁRRAGOS ASADOS CON TOCINO Y QUESO PARMESANO (150 grs)
$165
• VEGETALES ASADOS (150 grs)
$165
• Papas trufadas (150 grs)
$175
• PURÉ DE Papa ( 150 grs)
Terminado con queso parmesano y perejil deshidratado.
$145
•GUACAMOLE ( 150 grs)
Preparado al momento con jitomate y totopos.
$95
ELOTE trufado ( 2 PZas)
Elote dulce asado con crema trufada, queso cotija y mezcla de chiles.
- POSTRES -
★DE TEMPORADA
$115
BOOM BANANA (200GR) (3 PZS)
Un mousse de plátano con chocolate blanco con cubierta de chocolate semiamargo con ajonjolí garapiñado en una base de galleta de almendra.
$210
DOMO BLONDIE (220 grs)
Esfera de chocolate, biscuit de almendra y mousse de naranja sobre tierra de chocolate.
$145
CHEESECAKE (220 grs)
Pastel de queso crema acompañado de coulis de frutos rojos.
$180
BANANA ROOF (300 grs)
Plátano frito con toffee de caramelo y empanizado con almendra a compañado de chocolate y helado de vainilla.
$300
PAVLOVA DE FRUTOS ROJos (220 grs)
Base de merengue, frutos rojos impregnados con vainilla de papantla, palomitas congeladas de espuma de cassis.
$390
TRILOGÍA CAPITAL
-Cake pop de chocolate. ( 3pza mini)
-Base de merengue con frutos rojos impregnados con vainilla de papantla, palomitas congeladas de espuma de cassis.
(2 pza mini).
-mini oso con espuma de frutos rojos.
$390
CAPITAL BEArthday ( 310 grs)
Oso de chocolate relleno de espuma a elegir entre: mango, maracuyá , frutos rojos o vainilla, espolvoreado sobre una base de tierra de galleta oreo con frutos rojos.
Todos los platillos están elaborados con los mejores estándares e higiene.
Los gramajes pueden variar según el tipo de preparación o cocción.
Nuestros precios incluyen IVA en Moneda Nacional.
Las propinas no son obligatorias.
Formas de pago aceptadas: efectivo, tarjetas de débito y crédito (0%de comisión)Tipo de cambio PUEDE VARIAR DE ACUERDO AL MERCADO .
División del Norte #306 Col. de Valle, Alcadia Benito Juárez, 03100, CDMX