CATENA ANGÉLICA ZAPATA MALBEC
MENDOZA, ARGENTINA
100% MALBEC
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TOMAHANK | PORTErHOUSE |
$2,600
tomahawk (1100 GRS)
Angus en cocción a las brasas.
para compartir
Tiempo de cocción 25 minutos.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$990
PORTERHOUSE (450 grs)
Filete New York unido con hueso en forma de T.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
CERRAR
COPA $900
BOTELLA $3,500
Viña Arana Gran Reserva
RIOJA ALTA. ESPAÑA
95% tempranillo
Frutas vermelhas maduras, cerejas e framboesas, notas sutis de baunilha, especiarias doces, toque de carvalho.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| ribeye | arrachera |
$850
RIB EYE (300 GRS)
Rib eye Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$580
arrachera (300 GRS)
Arrachera Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
CERRAR
COPA $700
BOTELLA $2,700
Beringer Bros Red Blend
NAPA VALLEY, CALIFORNIA EEUU
MERLOT | PETITE SIRAH | SYRA | PETIT VERDO
Este vino está lleno de aromas de moras maduras, avellanas tostadas y caramelo. Con una intensa concentración reforzada por Petit Verdot, este vino de cuerpo completo tiene una sensación cremosa en la boca con taninos maduros y acidez integrada.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| lomo lemon | filete jamaica steak |
$710
lomo lemon roof (200 grs)
Filete, bañado en hierbas finas, ajo y limón, flameado con ginebra.
$970
fILETE JAMAICA STEAK (250 grs)
Filete de res en costra de pistache con salsa de jamaica, con atado de espárragos y arúgula baby.
CERRAR
COPA $250
BOTELLA $900
Sterling Vinters Cabernet Sauvignon
CALIFORNIA
CABERNET SAUVIGNON
ofrece ricos sabores de frutas negras con toques de toffee y chocolate del roble tostado. El acabado es completo y suave, lo que lo hace excelente para platos clásicos de carne.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| ribeye | ny | filete golden by capital | Paupiette del roof
$850
RIB EYE (300 GRS)
Rib eye Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$700
new york (300 GRS)
New york en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada..
$950
filete golden by capital roof (250 GRS)
Filete de res , bañado en salsa de queso cabrales con láminas de oro de 24K.
$390
Paupiette del roof (200 grs)
Rollo de pollo relleno de espinacas, queso de crema, grano de elote, base de pure de papa con toque de perejil crujiente y gravy de chile pasilla con jamaica y demi-glace.
CERRAR
COPA $200
BOTELLA $800
Beringer Knights Cabernet Sauvignon
VALLA DE LOS CABALLEROS, CALIFORNIA
84% CABERNET SAUVIGNON | 9% MERLOT | 6%CABERNET FRANC | 1%PETITE VERDOT
Esta mezcla de Cabernet Sauvignon presenta aromas de ciruela negra, cereza y atractivas notas de especias. Los sabores de frutas de cereza negra, bayas y ciruela explotan en la boca como matices de cassis, regaliz, tabaco y chocolate.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TOMAHANK | PORTEHOUSE |
$2,600
tomahawk (1100 GRS)
Angus en cocción a las brasas.
para compartir
Tiempo de cocción 25 minutos.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$990
PORTERHOUSE (450 grs)
Filete New York unido con hueso en forma de T.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
CERRAR
COPA $650
BOTELLA $2,600
Governador Douro
PORTUGAL
40% TOURIGAFRANCESA |
25% TOURIGA NACIONAL |
20% TINTA RORIZ |
15% TINTA BARROCA |
Podría decirse que el vino blanco más famoso del norte de Portugal es Vinho Verde (“Green Wine”)
maravillosamente crujiente y casi efervescente se elabora más comúnmente con esta uva.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| pulpo zarandead | filete jamaica |
$615
PULPO ZARANDEADO (250 grs)
Acompañado de una guarnición de papas, vegetales a la parrilla, chips y betabel, cremoso de aguacate, y chimichurri con chips de camote y betabel.
$970
fILETE JAMAICA STEAK (250 grs)
Filete de res en costra de pistache con salsa de jamaica, con atado de espárragos y arúgula baby.
CERRAR
COPA $250
BOTELLA $650
Louise Martini Cabernet Sauvignon
NAPA VALLEY
CABERNET SAUVIGNON
Cereza negra, mora y ciruela que se complementan con toques de roble tostado, grosellas secas y especias para hornear. Los taninos de grano fino y la gran luminosidad en boca dan paso a una boca pulida y un final excepcionalmente largo.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TOMAHAwK | PORTErHOUSE | ribeye |
$2,600
tomahawk (1100 GRS)
Angus en cocción a las brasas.
para compartir
Tiempo de cocción 25 minutos.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$990
PORTERHOUSE (450 grs)
Filete New York unido con hueso en forma de T.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$850
RIB EYE (300 GRS)
Rib eye Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
CERRAR
COPA $300
BOTELLA $1,200
CM Matarromera
VALBUENA DE DUERO, ESPAÑA
100% TEMPRANILLO
Tinto Tempranillo de excelencia. Una elaboración muy pensada y dirigida a conservar y remarcar las características diferenciales de este Viñedo Singular.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| lomo lemon | filete jamaica |
$710
lomo lemon roof (200 grs)
Filete, bañado en hierbas finas, ajo y limón, flameado con ginebra.
$970
fILETE JAMAICA STEAK (250 grs)
Filete de res en costra de pistache con salsa de jamaica, con atado de espárragos y arúgula baby.
CERRAR
COPA $500
BOTELLA $1,900
Catena Cabernet Sauvignon
MENDOZA, ARGENTINA
90 % CABERNET SAUVIGNON
7% CABERNET FRANC
3% PETIT VERDOT
Inicialmente recuerda el agua de las aceitunas negras, aroma al que pronto se suma un sugerente aceite de cítricos (naranja) que nos habla de la altitud del viñedo. Moras y arándanos maduros, incluso grosellas negras
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| lomo lemon | filete jamaica | rib eye
$710
lomo lemon roof (200 grs)
Filete, bañado en hierbas finas, ajo y limón, flameado con ginebra.
$850
RIB EYE (300 GRS)
Rib eye Angus en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada.
$970
fILETE JAMAICA STEAK (250 grs)
Filete de res en costra de pistache con salsa de jamaica, con atado de espárragos y arúgula baby.
CERRAR
COPA $300
BOTELLA $1,100
CALIXA BLEND
Valle de Gudalupe, Mexico
40% Tempranillo 30% Merlot
30% Caberbet Sauvignon
Una mezcla de tres variedades de uva, es un vino limpio de color rojo cereza con ribetes violáceos, denota juventud. Prevalece la fruta con dominio sobre frutos rojos como cereza roja, frambuesa y ciruela negra madura. Su buen manejo de la acidez, vuelve al vino refrescante y fácil de disfrutar.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| hamburguesa | ny | tacos de picaña |
$350
HAMBURGUESA Capital(200 grs)
Carne Angus, queso munster, compota de higo, arúgula, queso, jitomate bola, mayonesa de chiles toreados. Perfumado en mesa con un toque de romero y chips de camote, papa y betabel.
$700
new york (300 GRS)
New york en cocción a las brasas.
Servido con aguacate tatemado, chiles toreados y espiropapa trufada..
$340
TACOS DE PICAÑA AL HORNO (170 GRS) (3PZAS)
Picaña Angus rostizada, salsa agridulce, cebolla cambray asada, cremoso de aguacate y jocoque.
CERRAR
COPA $300
BOTELLA $1,200
Matua Rose
MARLBOROUGH, NUEVA ZELANDA
PINOT NOIR
Vino refrezcante lleno de frutas maduras como fresas, y arándanos acompañado de un toque herbal ofreciendo un vino fresco y afrutado especial para verano sirviendo a temperaturas de nevera.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TIRADITO DE ATÚN | BISQUE DEL RIo |
| salmón al grill |
COPA $200
BOTELLA $800
ROSE E GUIGAL COTES DU RHONE ROSE
VALLE DEL RÓDANO, FRANCIA
100% GRENACHE
El vino estalla con irresistibles frutos rojos frescos y, sin embargo, también es serio y satisfactorio. Si bien este Rosé siempre es un aperitivo encantador, su intensidad y riqueza lo hacen perfecto para la mesa y combina bien con todo tipo de cocinas.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TIRADITO DE ATÚN | PULPO ZARANDEADO |
| salmón al grill | CAZUELA CAPITAL | ALMEJAS CAPITAL
COPA $200
BOTELLA $800
MONTE XANIC ROSE
Baja California, Mexico
100% GRENACHE
Se destacar es su buena acidez que le proporciona frescura e invita a tomar este vino solo. Si queremos armonizar con algún platillo, el maridaje perfecto se da con ostras, mariscos frescos, ceviches o un pescado zarandeado.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TIRADITO DE ATÚN | eSPECIAL DEL ROOF MAR Y TIERRA |
| salmón al grill | lomo lemon roof | ALMEJAS CAPITAL
COPA $400
BOTELLA $1,500
Errazuriz Estate Series Sauvignon Blanc
VALLE DE ACONCAGUA, CHILE
100% SAUVIGNON BLANC
Este vino despliega un color amarillo pajizo con destellos verdosos y plateados. En nariz, este Sauvignon Blanc ofrece notas cítricas, junto con algunas notas herbáceas y melón.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| TIRADITO DE ATÚN | César capital |
| salmón al grill | ALMEJAS CAPITAL
COPA $150
BOTELLA $600
Matua Sauvignon Blanc
NUEVA ZELANDA
100% SAUVIGNON BLANC
Estallado con sabores cítricos con toques de toronja y albahaca de paladar fresco y vibrante con notas de cassis, ortiga y melón verde que brindan un vino muy refrescante.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| PULPO ZARANDEADO | filete golden |
| salmón al grill |
COPA $200
BOTELLA $800
Catena Chardonnay
MENDOZA, ARGENTINA
100% CHARDONNAY
Sabores cítricos y durazno. Es un vino de gran pureza y concentración con una acidez vivaz y refrescante. Fuerte lado mineral.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| AGUACHILE NEGRO | TIRADITO DE ATÚN ASIÁTICO |
| salmón al grill |
COPA $300
BOTELLA $1,100
Barefoot Moscatto
VALLE CENTRAL, CALIFORNIA EEUU
82% MOSCATO | 4% RIESLING | 14% OTRAS UVAS
Una mezcla fresca y refrescante de duraznos jugosos y albaricoques dulces, combina aromas exuberantes y frutales con un acabado brillante y crujiente que seguramente complacerá a cualquier multitud.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| AGUACHILE NEGRO | TIRADITO DE ATÚN ASIÁTICO |
BANANA ROOF | DOMO BLONDIE |
COPA $250
BOTELLA $650
MONTE XANIC SAUVIGNON BLANC
Baja California, Mexico
100% Sauvignon Blanc
Una mezcla fresca y refrescante de duraznos jugosos y albaricoques dulces, combina aromas exuberantes y frutales con un acabado brillante y crujiente que seguramente complacerá a cualquier multitud.
Combinación Perfecta PARA ESTE VINO
| AGUACHILE NEGRO | ALMEJAS CAPITAL |
TACOS DE PICAÑA | tacos de lechuga atún y salmón |
COPA $300
BOTELLA $1,200